Cuvée Simone et Robert
44,00 €
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Valérie:
Hommage an die Gründer des Hauses, eine helle holzige Note, die Ihre Gourmet-Mahlzeiten sublimieren wird.
Die Cuvée Prestige Brut von Hattat-Decker ist eine Hommage an die beiden Gründer des Familienhauses.
Verkostung Expertise
- Die Cuvée zeigt eine viel versprechende mitteltiefe strohgelbe Farbe. Das Mousseux ist fein und sehr regelmäßig.
- Die Aromen erinnern an reifer Gelbfrucht, Reine Claude, (Quittenpaste), geröstete Haselnüsse, warme Brotkruste sowie Unterholz Noten (Pilz).
- Am Gaumen griffige Säure, füllig, weich und cremig, sehr harmonisch.
Eigenschaften und Herkunft
Lage: Südhänge in Épernay
Rebsorten: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot noir, 1/3 Meunier
Weinbereitung: alkoholische Gärung 16°C, 6 Monate in Eichenfass, keine malolaktische Gärung
Weinausbau: mindestens 36 Monate auf der Hefe mit konstanter Temperatur 12°c, anschließend mindestens 6 Monate nach degorgieren im Lager aufbewahren
Dosage: 8g/l
Serviervorschlag
Bestimmt kein Aperitif Champagner sondern ein perfekter Essensbegleiter.
Dazu würde ich eine Perlhuhnbrust mit Pfefferlinge, kräftiger Soße, ausgemachten Schupfnudeln und Babyspinat sehr empfehlen.
Temperatur: Dieser Champagner sollte bei einer Temperatur von 07°C bis 09°C getrunken werden.
