Vintage 2010

Die Krönung eines Sonderjahrgangs

39,00 

Produkt enthält: 0,75 L | (52,00 /L)

Valérie gibt ihren Senf dazu:
qualifiziert als “Mittel” in der Champagne, kombiniert unser Jahrgang die Komplexität der Aromen mit einer sehr schönen Länge

Verkostung Expertise
Eigenschaften und Herkunft

Lage: Südhänge in Épernay
Rebsorten: 70% Chardonnay, 20% Pinot noir, 10% Meunier
Weinbereitung: alkoholische Gärung 16°C, 30% in Eichenfass, malolaktische Gärung für 50%
Weinausbau:  mindestens 36 Monate auf der Hefe mit konstanter Temperatur 12°c, per Hand gerüttelt und per Hand degorgiert, anschließend mindestens 6 Monate nach dem degorgieren im Lager aufbewahren
Dosage: 8g/l

Serviervorschlag

Zu dieser sehr gut abgestimmter Cuvée würde einen Baby-Steinbutt in der Kerbel-Wasabi-Kruste, mit Thai-Reis und Mangold serviert, optimal harmonieren.

Temperatur: Dieser Champagner sollte bei einer Temperatur von 07°C bis 09°C getrunken werden.