Vintage 2008

Grand millésime, complexe, frais et minéral

55,00 €

Le grain de sel de Valérie :
« qualifié d’ « excellent millésime » en Champagne, pour les amateurs d’une empreinte cave et vieillissement. »

Expertise de dégustation

Profonde couleur or paille avec des reflets verts.
Au nez, puissant bouquet, malgré la forte proportion de chardonnay qui laisse deviner des notes de pêches des vignes, de fruits à noyaux et d‘épices.
Au palais, puissance des épices, le pinot noir et le meunier donnent à ce millésime toute sa structure et son côté vineux. Le chardonnay le rend crémeux avec une très belle minéralité. Superbe longueur.

Fiche Technique

Lieu : Côteaux Sud d’Épernay
Cépages : 70% Chardonnay, 20% Pinot noir, 10% Meunier
Vinification : fermentation alcoolique thermo-régulée à 16°C, 30% en fût de chêne, fermentation malolactique pour 50% des vins
Élevage : minimum 36 mois en cave à température constante de 12°c, puis encore 6 mois minimum en cave après dégorgement
Dosage : 8g/l