Vintage 2010
Grand millésime, complexe, frais et minéral
42,90 €
incl. 19% de TVA + frais de port
Le grain de sel de Valérie :
« notre millésimé 2010 associe la complexité des arômes à une très belle longueur, j’adore! »
Expertise de dégustation
- Profonde couleur or paille avec des reflets verts.
- Au nez, puissant bouquet, malgré la forte proportion de chardonnay qui laisse deviner des notes de pêches des vignes, de fruits à noyaux et d‘épices.
- Au palais, puissance des épices, le pinot noir et le meunier donnent à ce millésime toute sa structure et son côté vineux. Le chardonnay le rend crémeux avec une très belle minéralité. Superbe longueur.
Fiche Technique
Lieu : Côteaux Sud d’Épernay
Cépages : 70% Chardonnay, 20% Pinot noir, 10% Meunier
Vinification : fermentation alcoolique thermo-régulée à 16°C, 30% en fût de chêne, fermentation malolactique pour 50% des vins
Élevage : minimum 36 mois en cave à température constante de 12°c, puis encore 6 mois minimum en cave après dégorgement
Dosage : 8g/l
Accords mets et vins
Ce millésime accompagne à merveille un turbot en croûte de cerfeuil et wasabi accompagné de riz thaï et de côtes de bette.
Température : servir entre 07°C et 09°C
