Vintage 2009
Grand millésime, complexe, frais et minéral
39,00 €
Contenu: 0,75 L | (52,00 €/L)
incl. 19% de TVA + frais de port
Le grain de sel de Valérie :
« « grand millésime », expression du privilège d’une année exceptionnelle. »
Expertise de dégustation
- Profonde couleur or paille avec des reflets verts.
- Au nez, puissant bouquet, malgré la forte proportion de chardonnay qui laisse deviner des notes de pêches des vignes, de fruits à noyaux et d‘épices.
- Au palais, puissance des épices, les pinots noir et meunier donnent à ce millésime toute sa structure et son côté vineux. Le chardonnay le rend crémeux avec une très belle minéralité. Superbe longueur.
Fiche Technique
Lieu : Côteaux Sud d’Épernay
Cépages : 70% Chardonnay, 20% Pinot noir, 10% Meunier
Vinification : fermentation alcoolique thermo-régulée à 16°C, 30% en fût de chêne, fermentation malolactique pour 50% des vins
Élevage : minimum 36 mois en cave à température constante de 12°c, puis encore 6 mois minimum en cave après dégorgement
Dosage : 8g/l
Accords mets et vins
Samoussas, tajine ou plat aux épices orientales ; sa complexité lui permet toutes les audaces.
Température : servir entre 07°C et 09°C
