Bravo à tous nos vendangeurs!

Malgré des conditions de cueillette extrêmes, l’ambiance est restée travailleuse et festive jusqu’au bout. La Nature nous a cette année lancé le défi d’une récolte en pleine canicule.

Du jamais vu en vendange champenoise: une chaleur excessive, le poids des grappes en moyenne à plus de 200g (normalement 100g), une précocité inhabituelle des chardonnays, un tri sélectif indispensable lié à l’apparition de pourriture… malgré tout, la  récolte fut généreuse et qualitative. En 6 jours intenses de cueillette, nous avions déjà atteint nos quotas. Les fermentations alcooliques ont démarré et cela embaume les chais.